Filière Céréales
Année du cours : 3 année(s)
Etablissement : JUNIA Grande école d’ingénieurs
Langue : Français
Formation(s) dans laquelle/lesquelles le cours apparait :
Période : S2
Comprendre l’organisation du marché des céréales et les forces et faiblesses des différents acteurs/secteurs
Analyser les moyens techniques mis en oeuvre dans ce secteur d’activité
Synthétiser en groupe, organiser et restituer les éléments d’analyse de ces filières à l’aide d’outils pédagogiques appropriés
Economie et organisation de la filière céréales en France
Les organismes de collecte et de stockage
Les entreprises de première transformation (Amidonnerie, meunerie, Alimentation animale, malterie..)
Les entreprises de deuxième transformation (Boulangerie industrielle, biscuiterie)
Les applications des produits de l’amidonnerie
