Filière Lait
Année du cours : 3 année(s)
Etablissement : JUNIA Grande école d’ingénieurs
Langue : Français
Formation(s) dans laquelle/lesquelles le cours apparait :
Période : S2
A3 Politiques agricoles
A3 Reproduction and lactation physiology
A3 Microbiologie alimentaire
A3 Physique appliquée aux IAA
Comprendre l’organisation et l’économie de la filière Lait
Conseiler un éleveur pour l’obtention d’un produit de qualité / aux normes
Optimiser la transformation du lait en industrie / à la ferme
Commercialiser et promouvoir le produit, transformé ou non
Encadrement : institutions, normes, politiques agricoles, OMC
Production : races, qualité, rendements, organismes de contrôle et de support
Transformation : processus biochimiques, techniques, principaux acteurs
Valorisation économique : consommation, marchés, filières, concurrence, marketing
